Penelitian ini bertujuan untuk berkontribusi pada teori kewirausahaan dan
memberikan wawasan praktis untuk mengelola unit F&B di kawasan
pariwisata yang berfokus pada konservasi. Pentingnya penelitian ini
ditekankan oleh fakta bahwa Kebun Raya Bogor dikelola oleh Badan Riset dan
Inovasi Nasional (BRIN). Sesuai dengan mandat Peraturan Presiden Nomor 78
Tahun 2021, BRIN tidak hanya berfokus pada konservasi, tetapi juga pada
integrasi riset untuk mendorong pertumbuhan ekonomi melalui inovasi yang
inklusif. Unit F&B yang berbasis potensi lokal dapat membantu memenuhi
tanggung jawab ini dan mungkin menjadi model untuk mengembangkan
kewirausahaan di kebun raya lain di seluruh Indonesia. Permasalahan yang
ditemukan adalah pengembangan produk berbasis lokal seringkali tidak
konsisten, kurang adanya strategi kewirausahaan yang terencana dengan baik.
Inovasi produk cenderung merespons tren jangka pendek daripada muncul dari
pengenalan peluang secara sistematis. Pendekatan kualitatif dipilih untuk
penelitian ini karena memungkinkan eksplorasi yang lebih mendalam tentang
inovasi produk dan strategi pengembangan kewirausahaan dalam konteks
alaminya. Hasil analisis mengonfirmasikan bahwa Strategi pengembangan
kewirausahaan di unit F&B di Kebun Raya Bogor muncul dari kombinasi
inovasi produk, penggunaan sumber daya lokal, dan kemampuan manajer
untuk mengidentifikasi peluang bisnis. dapat disimpulkan bahwa inovasi lokal
di unit FnB Kebun Raya Bogor diwujudkan melalui penggunaan bahan-bahan
lokal dalam pembuatan menu yang menawarkan layanan bernilai tambah dan
hidangan otentik.

Kata kunci: Kewirausahaan, Inovasi produk, Strategi pengembangan,
Pariwisata, Sumber daya lokal.