Nisa Aini
191207011179
Sisa makanan merupakan salah satu dari berbagai hal yang ada di rumah sakit yang harus diperhatikan. Sisa makanan yang banyak dalam jangka waktu yang lama akan mempengaruhi status gizi pasien yang kemudian menimbulkan terjadinya malnutrisi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui faktorfaktor yang berhubungan dengan sisa makanan pada pasien rawat inap Rumah Sakit Melania Bogor.
Penelitian ini menggunakan jenis penelitian kuantitatif dengan desain penelitian yang digunakan yaitu analitik korelasi dengan pendekatan cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh pasien yang berjumlah 1.628 pasien dan sampel dalam penelitian ini adalah sebagian pasien rawat inap di Rumah Sakit Melania Bogor yang berjumlah 163 sampel. Instrumen yang digunakan pada penelitian ini adalah kuisioner. Analisis hubungan antar variabel dependen dengan variabel independen menggunakan uji statistik Chi Square.
Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa rata-rata sisa makanan yang ada di Rumah Sakit Melania Bogor mencapai 23,19%. Persentase responden yang tidak menghabiskan makanannya >20% yaitu sebesar 68,7%. Hasil uji statistik menunjukkan bahwa ada hubungan antara cita rasa makanan dan variasi makanan dengan sisa makanan pada pasien rawat inap di Rumah Sakit Melania Bogor. Sedangkan penampilan makanan, ketepatan waktu penyajian dan sikap penyaji tidak memiliki hubungan dengan sisa makanan pada pasien rawat inap
di Rumah Sakit Melania Bogor.
Berdasarkan hasil penelitian disarankan agar bagian Instalasi Gizi lebih memperbaiki mutu makanan terutama dari cita rasa rutin dilakukan test food bersama dan variasi menu agar dibuat lebih bervariasi lagi serta melakukan evaluasi sisa makanan secara rutin dan menyeluruh.
Kata kunci : Pasien, Rumah Sakit, Sisa Makanan