Perubahan operasional di industri katering berukuran besar seperti pada PT Kembar
Pangan Sari memerlukan pengelolaan sumber daya manusia secara teliti untuk
menjaga keseimbangan kepuasan kerja para karyawan. Penelitian ini bertujuan
untuk menguji secara objektif pengaruh budaya organisasi dan lingkungan kerja
terhadap kepuasan kerja karyawan pada PT Kembar Pangan Sari, baik secara
langsung maupun tidak langsung. Dengan pendekatan kuantitatif, penelitian ini
sebanyak 130 karyawan sebagai populasi. Ukuran sampel ditentukan menggunakan
rumus slovin dengan tingkat kesalahan 10% sehingga diperoleh sampel sebanyak
57 responden melalui teknik proposional sampling yang meliputi 4 karyawan tetap
dan 53 karyawan tidak tetap. Pengumpulan data primer dilakukan melalui kuesioner
terstruktur, sedangkan analisis data menggunakan metode PLS-SEM dengan
bantuan perangkat lunak SmartPLS. Hasil dari pengujian model struktural
menunjukkan koefisien determinasi R-square sebesar 0,127, yang berarti bahwa
kontribusi bersamaan variabel bebas hanya menjelaskan variasi kepuasan kerja
sebesar 12,7%. Hasil analisis, ditemukan bahwa budaya organisasi tidak
berpengaruh terhadap kepuasan kerja serta tidak berpengaruh terhadap lingkungan
kerja. Sebaliknya, lingkungan kerja memberikan berpengaruh terhadap kepuasan
kerja secara langsung. Selanjutnya, pengujian tidak langsung menunjukkan bahwa
lingkungan kerja tidak berfungsi sebagai perantara dalam hubungan antara budaya
organisasi terhadap kepuasan kerja. Maka penelitian ini menegaskan bahwa tingkat
kepuasan kerja karyawan di perusahaan lebih dipengaruhi oleh kondisi fisik
lingkungan kerja yang optimal, bukan oleh faktor nilai budaya organisasi yang
belum terserap sepenuhnya.

Kata Kunci: Budaya Organisasi, Lingkungan Kerja, Kepuasan Kerja